+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

План мероприятий по пожарной безопасности ресторан

План мероприятий по пожарной безопасности ресторан

Ответственность за разработку и обновление этой документации лежит на руководителе объекта. Невыполнение или ненадлежащее выполнение данных обязанностей может повлечь за собой дисциплинарную, административную, а при наступлении определенных последствий и уголовную ответственность согласно: ст. Законодательство Федеральный закон от 21 декабря г. Разработка и качественное оформление комплекта документов по пожарной безопасности в организации часто оказывается непростой задачей даже для опытных специалистов и требует по крайней мере немалых временных затрат, так как этим приходится заниматься далеко не каждый день.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Пожарная безопасность в ресторане, кафе, баре и других заведениях общепита

Кроме того, им зачастую присущи и сложности с эвакуацией персонала и посетителей. Потому требования ПБ к ним предъявляются достаточно высокие. СП На основе всех вышеперечисленных законодательных документов и противопожарных норм и проводится проектирование объектов общественного назначения, оборудование их важными инженерными системами и установками.

Руководство заведения общепита должно создавать пакет документов по пожаробезопасности для своего объекта, который необходим для нормального функционирования организации в повседневной жизни и в любых нештатных ситуациях. Противопожарное оснащение зданий и помещений в Москве В наиболее крупных заведениях общепита, вроде заводских, студенческих, городских столовых, либо крупных ресторанов число посетителей может составлять тысячи, а количество посадочных мест в многочисленных залах и на верандах — превышать несколько сотен.

В связи с этим можно сказать, что площадь занимаемых ими зданий, основных и технических помещений достаточно велика, потому задача своевременного выявления внезапной возгорания стоит достаточно остро. Чтобы вовремя обнаружить начинающийся пожар, быстро локализовать и ликвидировать его очаг, эвакуировать персонал и посетителей, помимо организационных усилий со стороны руководителя или лица, ответственного за пожарную безопасность заведения, должно иметься необходимое противопожарное оснащение и средства для тушения огня.

Исходя из законодательных норм и требований, здания предприятий общественного питания должны иметь следующие системы и установки автоматизированной пожарной защиты: установки пожаротушения, снабженные сплинклерными оросителями; автоматизированную сигнализацию для быстрого и точного определения места начала пожара с обязательной установкой дымовых датчиков не только в основных залах, но и в складских, а также вспомогательных помещениях.

Также устанавливаются тепловые пожарные извещатели в горячих цехах — помещениях, где находятся шашлычная, мангальная и иные площадки такого плана. Ведь там постоянное наличие дыма при приготовлении пищи не позволяет применять датчики 1-го типа; противопожарные клапаны, в том числе с огнезадерживающими свойствами, вентрешетками, удаляющими дым клапанами, фрамугами — с тем, чтобы исключить дымовое и огневое распространение по всей площади помещений через вентиляционные короба.

Кроме того клапана нужны и для того, чтобы оперативно отводить дым из помещений на основных эвакуационных путях. Если в заведениях общепита есть противопожарный водопровод, каждый кран должен соответственно нормативам по пожарным шкафам комплектоваться собранной линией водного пожаротушения, состоящей из рукава и ствола, которые подсоединяются к запорному клапану.

Также в наличии должны быть и огнетушители, дабы у персонала предприятия была возможность оперативно потушить очаг возгорания. Их категория опасности прямо зависит от назначения подобных зданий, групп помещений, метода использования; а также степени безопасности их посетителей при возникновении внезапного возгорания, учитывая основной контингент посетителей, число таковых и состояние здоровья. На дверях означенных помещений, и противопожарных, в том числе, устанавливают таблички, которые соответствуют их классу пожароопасности.

Если помещения заведений общепита размещены выше первого этажа здания, посетителям и персоналу должна быть предоставлена возможность безопасно и быстро покинуть здание по различным видам эвакуационных лестниц — внутри и снаружи здания. Для того чтобы обеспечить подъем пожарных на кровлю здания общепита, расположенного отдельно, необходима установка какого-либо вида пожарных лестниц — маршевых или вертикальных.

Аудит пожарной безопасности дешевле, чем расходы на выполнение предписаний МЧС! Школьная столовая размещается в отдельном от основного здания блоке, как правило, на 1-ом этаже здания. По правилам она отделяется противопожарными перегородками или перекрытием. Также она может находиться в отдельно расположенной постройке по соседству с основным корпусом учебного заведения, соединяясь с ним теплым закрытым переходом.

Правила и нормы пожаробезопасности говорят, что если в каком-то из обеденных залов столовой, главном или банкетном зале кафе или ресторана расчетное число посадочных мест превышает пятьдесят, то ширина эвакуационных путей и выходов из них должна составлять как минимум 1,2 метра, во всех прочих случаях — не меньше метра при 2-метровой высоте. Такие меры ПБ предпринимаются с тем, чтобы, гонясь за лишними площадями залов и числом посадочных мест, не занижались ширина и высота эвакуационных путей и выходов; в том числе при реконструкции, капремонте и текущей перепланировке при смене арендаторов или собственников зданий, где работают заведения общепита.

В настоящее время действуют следующие базовые требования Пожарной Безопасности к предприятиям общественного питания: Все работники организации — сменный и дежурный персонал, сотрудники охраны, ученики кулинарных ВУЗов, проходящие практику в пиццериях, столовых и т. А также используемые в целях тушения загоревшейся электропроводки, технологического или электрического оборудования — порошковые, углекислотные огнетушители; в количестве, которое определяется проведенным расчетом требуемого числа огнетушителей.

На кухне Также на кухне должен быть пожарный ящик для песка, способный помочь в деле ликвидации угрозы распространения огня при внезапном возгорании масла на плите. Выполняя расстановку мебели в залах, а также кухонного оборудования в т. В имеющих большую площадь и число посадочных мест столовых и ресторанах должны иметься работающие ручные электрофонари с расчетом — один на пятьдесят человек. Они могут понадобиться в случае возникновения пожара при задымлении помещений и отключении электроснабжения.

Запрещается оставлять открытыми двери помещений электрощитовых и венткамер, равно как и складировать там оборудование, некие продукты и т. Очистные фильтры и коробы Помня о том, что в очистных фильтрах и коробах вытяжной вентиляции из горячих цехов, где готовится пища, неизбежно день за днем откладываются горючие жиры и пыль, нужно регулярно их очищать.

При этом использовать горючие жидкости нельзя, — только пожаробезопасные моющие растворы на водной основе. Следует регулярно утилизировать горючую упаковку из помещений заведений общепита, ни в коем случае не складируя ее в эвакуационных проходах. В помещениях складского характера необходимо, чтобы светильники располагались как минимум в полуметре от продуктов, содержащихся в сгораемой таре.

Для качественного обеспечения пожаробезопасности в организациях общепита, помимо исполнения нормативных требований в части инженерного обеспечения и оснащения их зданий противопожарными системами и средствами противоборства пожарам, руководству предприятий следует приложить максимум усилий для создания внутри рабочего коллектива атмосферы пристального внимания к решению вопросов безопасности.

Общие положения инструкции 1. Настоящая объектовая инструкция о мерах пожарной безопасности в ресторане устанавливает требования пожарной безопасности во всех помещениях и на территории ресторана, ответственность, правила поведения и обязанности работников по соблюдению правил противопожарного режима, порядок их действий при возникновении пожара и безопасной эвакуации сотрудников и посетителей ресторана в случае пожара.

Ответственность за разработку и обновление этой документации лежит на руководителе объекта. Невыполнение или ненадлежащее выполнение данных обязанностей может повлечь за собой дисциплинарную, административную, а при наступлении определенных последствий и уголовную ответственность согласно: ст. Законодательство Федеральный закон от 21 декабря г.

Разработка и качественное оформление комплекта документов по пожарной безопасности в организации часто оказывается непростой задачей даже для опытных специалистов и требует по крайней мере немалых временных затрат, так как этим приходится заниматься далеко не каждый день. Умение ориентироваться в постоянно меняющихся требованиях законодательства и знание специфики объекта, конечно, помогут справиться с задачей, но не гарантируют отсутствия досадных ошибок.

Мы предлагаем провести эту работу за Вас на профессиональном уровне. Наши специалисты утвердят перечень локальных актов, разработают инструкции, журналы, приказы, планы и программы, памятки, протоколы и акты конкретно для вашего объекта защиты, подготовят полный пакет документов с учетом требований в области пожарной безопасности в году. Полный перечень документов по пожарной безопасности для ресторана. Примеры оформления В стандартный комплект документов для ресторана могут входить: Инструкция о мерах пожарной безопасности для ресторана.

МЧС РФ N ФЗ "О пожарной безопасности" Форма документа Приказ об утверждении порядка обучения мерам пожарной безопасности для ресторана. N ФЗ "О пожарной безопасности"; п. N ФЗ "О пожарной безопасности" Форма документа Приказ о проведении тренировки по эвакуации и тушению условного пожара для ресторана. Главным государственным инспектором РФ по пожарному надзору 4 сентября г. N Форма документа Акт испытаний внутреннего противопожарного водопровода на работоспособность для ресторана.

N ФЗ "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности"; п.

Пожарная безопасность в организациях общественного питания

Разрабатываем план эвакуации. Обязателен, если в заведении одновременно может находиться более 10 человек, включая персонал. Предоставляем огнетушители. Расстояние от возможного очага пожара до огнетушителя — не более 20 м. Каждый огнетушитель должен иметь порядковый номер, паспорт и маркировку со сроком годности и датой перезарядки. Проверяем эвакуационные пути и выходы. Если ресторан вмещает более 50 человек — необходим второй эвакуационный выход. Минимальная ширина путей эвакуации — 1,2 м.

Минимальная ширина двери в створе — 90 см. В тамбурах на пути эвакуации двери должны открываться только наружу. Делаем огнезащитную обработку. Техника пожарной безопасности Назначаем ответственного. Готовим приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность сотрудника, обучаем его мерам пожарно-технического минимума.

Проводим семинар по пожарной безопасности для сотрудников заведения. Повторное обучение, в том числе для нового персонала — при необходимости. Инструкции и памятки. Составляем инструкцию по мерам пожарной безопасности в ресторане, кафе, баре. Документ содержит следующую информацию: Как руководитель и сотрудники обеспечивают пожарную безопасность; Какие зоны и оборудование требуют внимания.

Как правило: плита, фритюрница, гриль, вытяжка; Расположение эвакуационных выходов и путей эвакуации; Запрещенные действия в заведении и на прилегающей территории; Максимальное число гостей в заведении; Порядок действий по окончании работы; Порядок действий в случае возгорания.

Готовим памятки по работе с: Пожарной сигнализацией;.

Инструкция по пожарной безопасности 2020

Общие положения инструкции 1. Настоящая объектовая инструкция о мерах пожарной безопасности в ресторане устанавливает требования пожарной безопасности во всех помещениях и на территории ресторана, ответственность, правила поведения и обязанности работников по соблюдению правил противопожарного режима, порядок их действий при возникновении пожара и безопасной эвакуации сотрудников и посетителей ресторана в случае пожара.

Данная инструкция о мерах пожарной безопасности обозначает специфику пожарной опасности в ресторане, устанавливает правила и порядок содержания здания, помещений и территории, путей эвакуации и проездов для автотранспорта, порядок осмотра и закрытия помещений заведения по окончании работы.

Инструкция устанавливает меры пожарной безопасности при эксплуатации электрооборудования в ресторане, регламентирует порядок хранения, сбора и удаления пожароопасных и горючих веществ и материалов, порядок размещения и использования первичных средств пожаротушения, оказание первой помощи пострадавшим при пожаре. Настоящая инструкция по пожарной безопасности в ресторане является обязательной для исполнения всеми сотрудниками, выполняющими работы на кухне, обеденном зале и в иных помещениях ресторана, не зависимо от их образования, стажа работы, а также для прибывших работников на обучение практику в ресторан.

Администратор, шеф-повар, старший повар, повара, кухонные рабочие, официанты и другие работники ресторана обязаны знать и строго соблюдать правила пожарной безопасности, а в случае возникновения пожара принимать все зависящие от них меры к эвакуации людей и ликвидации пожара. Обучение сотрудников ресторана осуществляется путем проведения противопожарного инструктажа и прохождения пожарно-технического минимума в объеме знаний требований нормативных правовых актов, регламентирующих пожарную безопасность в части противопожарного режима, а также приемов и действий при возникновении пожара, позволяющих выработать практические навыки по предупреждению пожара, спасению жизни, здоровья людей и имущества при пожаре.

Лица, не прошедшие противопожарный инструктаж, а также показавшие неудовлетворительные знания, к работе в ресторане не допускаются. Порядок и сроки проведения противопожарного инструктажа и прохождения пожарно-технического минимума устанавливаются директором заведения питания. Обучение мерам противопожарной безопасности осуществляется в соответствии с нормативными документами по пожарной безопасности.

Все сотрудники ресторана должны под подпись ознакомиться с данной инструкцией по пожарной безопасности, знать свои обязанности и порядок действий при возникновении пожара и эвакуации. Вводный противопожарный инструктаж для сотрудников ресторана проводится директором заведения или лицом, ответственным за пожарную безопасность в ресторане, назначенным приказом руководителя. О проведении вводного, первичного, повторного, внепланового, целевого противопожарного инструктажей в обязательном порядке делается запись в журнале учета проведения инструктажей по пожарной безопасности с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего.

Практические занятия, направленные на отработку плана эвакуации должны проводиться не реже одного раза в полугодие. Сотрудники, выполняющие работы в ресторане и виновные в нарушении невыполнении настоящей инструкции о мерах пожарной безопасности, несут уголовную, административную, дисциплинарную или иную ответственность, определенную действующим законодательством Российской Федерации.

Документы поштучно и пакетом с учетом законов на 15 апреля г 2. Характеристика ресторана и специфика пожарной опасности 2. Имеются помещения кухни пищеблока , подсобное помещение, служебные помещения, административные помещения, зальные помещения. В ресторане осуществляется использование электрооборудования электроводонагревателей, теплового электрооборудования для приготовления пищи, технологического оборудования.

Производственные процессы ведутся. Особо важным фактором кухни ресторана является осуществление производственных процессов при приготовлении пищи и использование теплового кухонного электрооборудования. Особо важным фактором обеденного зала ресторана является нахождение в нем большого количества посетителей заведения, а также близость к кухне.

Основными пожароопасными факторами на кухне ресторана являются: оборудование для термической обработки продуктов электроплиты, электрокотлы, пароконвектомат, жарочный шкаф и другое электронагревательное оборудование ; электрооборудование электромясорубка, овощерезка, картофелечистка и т.

В обеденном зале ресторана расположены столы и стулья в количестве согласно проекту заведения общественного питания. В ресторане имеется складское помещение кладовая для хранения продуктов, иные подсобные помещения. Ответственные за пожарную безопасность, организацию мер по эвакуации, оказание первой помощи в ресторане 3.

Допустимое количество людей, находящихся в ресторане 4. Обязанности работников ресторана по соблюдению правил противопожарного режима 5. В соответствии с инструкцией завода-изготовителя обеспечивать проверку огнезадерживающих устройств заслонок, шиберов, клапанов и др. Порядок содержания здания, помещений, территории ресторана и путей эвакуации 6.

Общие правила содержания зданий и помещений ресторана 6. Не допускается увеличивать по отношению к количеству, предусмотренному проектом, по которому построено здание ресторана, число столов в зальных и иных помещениях организации питания. Число предметов мебели в зальных и служебных помещениях не должно превышать количества, установленного нормами проектирования.

Число оборудования на кухне ресторана не должно превышать количества, установленного нормами проектирования. Директор ресторана обязан обеспечить наличие исправных электрических фонарей.

Ковры, ковровые дорожки и другие покрытия полов в помещениях организации питания с массовым пребыванием людей и на путях эвакуации должны надежно крепиться к полу. Помещения заведения питания должны быть обеспечены первичными средствами пожаротушения, а также аптечками первой помощи. Расстановка мебели и оборудования в помещениях кухни, обеденного зала и бара ресторана не должна препятствовать эвакуации людей и свободному подходу к средствам пожаротушения.

Помещения ресторана должны быть оборудованы средствами оповещения людей о возникшем пожаре. Количество продуктов, предназначенных для обслуживания посетителей и сотрудников ресторана, не должно превышать сменной потребности на одно рабочее место.

Количество продуктов в подсобных помещениях кухни и кладовых не должно превышать вместимость стеллажей, полок и располагаться только на них. Порядок содержания помещений и меры противопожарной безопасности при проведении мероприятий с массовым пребыванием людей 6. Директор управляющий ресторана должен обеспечить осмотр помещений ресторана перед началом мероприятий в целях определения их готовности в части соблюдения мер противопожарной безопасности, дежурство ответственных работников в зальных помещениях ресторана.

На мероприятиях допускается использовать только электрические гирлянды и иллюминацию, имеющие соответствующий сертификат соответствия. В случае обнаружения какой-либо неисправности в иллюминации или гирляндах нагрев электропроводов, мигание лампочек, искрение и др.

Строго запрещено использовать пиротехнические изделия, дуговые прожекторы и свечи. Строго запрещено использовать в качестве украшений марлю и вату, иные легковоспламеняющийся декор и украшения, не пропитанные огнезащитными составами. Не допускается проводить перед началом или во время различных шоу и выступлений музыкантов огневые, покрасочные и другие пожароопасные и пожаровзрывоопасные работы.

Не разрешается уменьшать ширину проходов между столами и устанавливать в проходах дополнительные кресла, стулья и др. Запрещено полностью выключать освещение в помещении ресторана во время мероприятий. Строго запрещено допускать нарушения установленных норм заполнения помещений ресторана посетителями. Порядок содержания и эксплуатации систем отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха 6.

Во время эксплуатации систем вентиляции и кондиционирования воздуха строго запрещено: оставлять двери вентиляционных камер в открытом состоянии; отключать огнезадерживающие устройства; закрывать вытяжные каналы, отверстия и решетки; подключать к воздуховодам газовые отопительные приборы; выжигать скопившиеся в воздуховодах жировые отложения, пыль и любые другие горючие вещества; в местах забора воздуха должна быть полностью исключена возможность появления горючих газов, паров, дыма, искр и открытого огня.

Автоматические огнезадерживающие устройства заслонки, шиберы, клапаны , расположенные на воздуховодах в местах пересечения противопожарных преград, устройства блокировки вентиляционных систем с автоматической пожарной сигнализацией и системами пожаротушения, противопожарные разделки дымоходов, вытяжные зонты и каналы от плит всегда должны содержаться в исправном состоянии.

Порядок содержания и эксплуатации эвакуационных путей, эвакуационных и аварийных выходов 6. Эвакуационное освещение в помещениях ресторана должно включаться автоматически при прекращении электропитания рабочего освещения. Знаки пожарной безопасности с автономным питанием и от электрической сети, используемые на путях эвакуации, должны постоянно находиться во включенном состоянии и быть исправными. При эксплуатации эвакуационных путей и выходов директор ресторана обязан обеспечить строгое соблюдение проектных решений и требований нормативных документов по противопожарной безопасности в том числе по освещенности, количеству, размерам и объемно-планировочным решениям эвакуационных путей и выходов, а также по наличию на путях эвакуации знаков противопожарной безопасности.

При расстановке в помещениях кухни технологического кухонного оборудования директор заведения питания должен учитывать наличие проходов к путям эвакуации и эвакуационным выходам. При расстановке в зале ресторана обеденных столов необходимо предусматривать наличие достаточного количества проходов к путям эвакуации и эвакуационным выходам. Все двери, расположенные на путях эвакуации из ресторана должны открываться наружу, по направлению выхода из здания, за исключением дверей, направление открывания которых не нормируется требованиями нормативных документов по противопожарной безопасности.

Запоры на дверях эвакуационных выходов должны обеспечивать возможность их свободного открывания изнутри без использования ключа. Порядок содержания территории ресторана 6. На территории ресторана запрещено курить в непредназначенных для этого местах. Мусор необходимо складировать в предназначенные для этих целей контейнеры с закрывающимися крышками. Контейнеры систематически очищаются от мусора по мере их наполнения. Территория ресторана должна очищаться от сухой травы и листвы с целью недопущения ее возгорания.

Пути подъезда пожарных машин к зданию ресторана и пожарным гидрантам должны быть всегда свободны. Люки пожарных гидрантов должны систематически очищаться. Пожарная безопасность при эксплуатации электрооборудования в ресторане 7.

Общие меры пожарной безопасности при эксплуатации электрооборудования 7. Электрические сети и электрооборудование, которые используются в ресторане, и их эксплуатация должны отвечать требованиям действующих правил устройства электроустановок, правил технической эксплуатации электроустановок потребителей и правил техники безопасности при эксплуатации электроустановок потребителей.

Директор ресторана обязан обеспечить своевременное выполнение профилактических осмотров, планово-предупредительных ремонтов электрооборудования, аппаратуры и электросетей. В складских и других помещениях кухни заведения питания с наличием горючих материалов и изделий в сгораемой упаковке, электрические светильники должны иметь закрытое или защищенное исполнение со стеклянными колпаками. Все неисправности в электросетях и электроаппаратуре, которые могут вызвать искрение, короткое замыкание, чрезмерный нагрев изоляции, кабелей и проводки, должны незамедлительно устраняться.

До полного устранения неисправности к работе с данным оборудованием не приступать. Любые новые подключения электрооборудования на кухне ресторана должны выполняться только после проведения соответствующих расчетов, допускающих возможность таких подключений.

Меры пожарной безопасности при эксплуатации технологического и теплового электрооборудования в ресторане 7. Работники кухни ресторана, работающие с электронагревательным и технологическим оборудованием, допускаются к работе только после проведения необходимого инструктажа по пожарной безопасности и изучения инструкций заводов-изготовителей по безопасной эксплуатации установленного электрооборудования.

Сообщить о случившемся директору ресторана. При эксплуатации электрооборудования на кухне ресторана не допускается: хранить и размещать вблизи и на электрооборудовании для приготовления пищи посторонние предметы, прихватки, паки и упаковки от продуктов, деревянную кухонную утварь и пр.

Во время пользования микроволновой печью недопустимо: включение микроволновой печи с незагруженной рабочей камерой; использование печи с открытой незапертой дверцей при неисправной или отключенной защитной блокировке ; подогревать продукты в герметичной упаковке и плотно закрытой посуде во избежание разрушения этой посуды под напором пара; подогревать жиры и растительные масла с целью избегания ожогов закипевшим маслом , варить яйца; пользоваться для разогрева посудой с орнаментом, стаканами и посудой из хрусталя, посудой с термостойкостью до С, простой кухонной утварью из металла стальные, алюминиевые кастрюли , а также посудой, имеющей любого вида металлическую отделку.

При эксплуатации холодильного оборудования в помещениях ресторана: объем загружаемых продуктов не должен превышать норму, на которую рассчитана холодильная камера; двери холодильного оборудования рекомендуется открывать на короткое время и как возможно реже; если на охлаждаемых приборах испарителях образуется иней снеговой шубы толщиной больше 0,5 см следует остановить компрессор, извлечь продукты из камеры чтобы иней растаял; обнаружив утечку хладона холодильное оборудование необходимо незамедлительно выключить, помещение — проветрить.

Недопустимо: включение агрегата если отсутствует защитное заземление; размещение посторонних предметов на ограждениях агрегата; самовольное передвижение холодильного агрегата; эксплуатировать холодильное оборудование, если закончился срок очередного испытания и проверки изоляции электрических проводов и защитного заземления.

При эксплуатации электрических плит для приготовления, необходимо: заливать масло в сковороды до того, как включится нагрев. При эксплуатации жарочного шкафа следует вести наблюдение за температурой для того, чтобы избежать его чрезмерного перегревания.

Меры пожарной безопасности при использовании гладильного оборудования в ресторане 7. К работе с электронагревательным оборудованием электроутюги, отпариватели допускаются лица, получившие инструктаж по пожарной безопасности при работе с имеющимся в ресторане оборудованием, а также изучившие правила работы с ним по инструкциям завода-изготовителя.

Перед работой гладильное оборудование необходимо проверить визуальным осмотром: на отсутствие внешних повреждений; на исправность вилки и розетки, отсутствие повреждений изоляции кабеля шнура электропитания; в среднем положении терморегулятора проверить отключение электроутюга при нагреве.

При эксплуатации гладильного оборудования запрещается: гладить электроутюгом с неисправным терморегулятором или без него; работать с электроутюгом без специально предусмотренной термостойкой подставки, без диэлектрического коврика на полу; включать, выключать электроутюг или прикасаться к нему мокрыми руками; выполнять работы с электроприборами без заземления зануления ; покидая рабочее место, оставлять включенным оборудование.

По окончании работы с гладильным оборудованием проверить, отключено ли все оборудование от электросети, достаточно ли оно остыло. По окончании рабочего дня перед закрытием помещения кухни ресторана и иных помещений проверить отключение электронагревательных приборов и электрооборудования от электрической сети.

Мероприятия по обеспечению пожарной безопасности при эксплуатации оборудования и производстве пожароопасных работ 8. На территории и в помещениях ресторана категорически запрещено курить и использовать открытый огонь. Во время проведения покрасочных работ необходимо: осуществлять составление и разбавление всех видов лаков и красок в изолированных помещениях ресторана у наружной стены с оконными проемами или на открытых площадках; осуществлять подачу окрасочных материалов в готовом виде централизованно; размещать лакокрасочные материалы в кладовой в количестве, не превышающем сменной потребности, плотно закрывать и хранить тару из-под лакокрасочных материалов на специально отведенных площадках; не превышать сменную потребность горючих веществ на рабочем месте, открывать емкости с горючими веществами только перед их использованием.

Пожароопасные работы огневые, сварочные работы и т. Во время проведения огневых работ необходимо: перед осуществлением огневых работ провентилировать помещения ресторана, в которых возможно скопление паров легковоспламеняющихся и горючих жидкостей, а также горючих газов; обеспечить место проведения огневых работ первичными средствами пожаротушения огнетушителем, ящиком с песком емкостью 0,5 куб.

Во время осуществления огневых работ строго запрещено: приступать к выполнению работы при неисправной аппаратуре; осуществлять огневые работы на свежеокрашенных горючими красками лаками конструкциях и изделиях; применять одежду и рукавицы со следами масел, жиров, бензина, керосина и других горючих жидкостей; допускать к самостоятельной работе сотрудников, не имеющих соответствующего квалификационного удостоверения; допускать соприкосновение электрических проводов с баллонами, наполненными сжатыми, сжиженными и растворенными газами; выполнять работы на аппаратах и коммуникациях, заполненных горючими и токсичными веществами, а также находящихся под электрическим напряжением; осуществлять огневые работы одновременно с монтажом панелей с горючими и трудногорючими утеплителями, наклейкой покрытий полов и отделкой помещений с использованием горючих лаков, клеев, мастик и других горючих материалов.

Все работы, связанные с использованием открытого огня, должны выполняться до начала использования горючих материалов.

Что включает в себя пожарная безопасность на предприятии общепита Система безопасности общепита любого уровня состоит из: Сигнализации, которая должна предупреждать о пожаре при первых же его проявлениях.

Что включает в себя пожарная безопасность на предприятии общепита Система безопасности общепита любого уровня состоит из: Сигнализации, которая должна предупреждать о пожаре при первых же его проявлениях. Всех средств, необходимых для устранения любого вида пожара до приезда специалистов.

Четко структурированной и понятной эвакуационной схемы. Желательно наличие указателей с подсветкой, которые видны даже в условиях сильной задымленности. Громкоговорителя, с помощью которого необходимо уведомить о происшествии всех присутствующих в зоне поражения. Инструктажа сотрудников, которые должны уметь сориентировать посетителей и коллектив во время пожара. К тому же, инструктаж служит хорошей профилактикой таких происшествий, так как сотрудникам рассказывают обо всех путях возникновения пожара, в том числе, при неправильной эксплуатации кухонного оборудования.

Сами помещения, предназначенные для организации работы общепита, имеют ряд нормативов, которым они должны строго соответствовать: Помещение должно изначально быть оборудовано современной сигнализацией, в том числе и датчиками дыма.

Непозволительно устанавливать рабочие поверхности кухонь, которые легко воспламеняются или плавятся при нагревании. Такая экономия вскоре приведет лишь к большему ущербу.

Системы эвакуации должны быть разработаны строго по стандартам, при этом нужно учитывать все подсобные и дополнительные помещения. Таблички, по которым посетители и персонал смогут выбраться из помещения, лучше установить сразу после завершения работы с декором стен. Они должны быть заметными и понятными. Систему оповещения устанавливают еще до открытия заведения. Вентиляционные системы обязаны быть действующими, персоналу нужно давать указания о поддержании чистоты поверхностей вентиляции.

С первого дня открытия кафе или ресторана, нужно взять за привычку ведение специального журнала, в который записывают текущее состояние всех средств пожаротушения и фиксируют нарушения для их скорейшего устранения.

Сигнализация Сигнализация в заведениях, которые предполагают скопления народа, и наличие пожароопасного оборудования в одном помещении, должна быть исключительно профессионального типа. Мгновенное реагирование при малейшем воспламенении — вот главная особенность такого устройства.

Кроме этого, систему в обязательном порядке прикрепляют к ближайшему пункту пожарной станции для скорейшего реагирования. Получив сигнал с объекта, служба спасения сразу же выезжает на место происшествия, при этом связываясь с администратором или лицом, выполняющим обязанности ответственного за пожарную безопасность.

Это делается для того, чтобы убедиться в подлинности вызова, ведь иногда случается так, что тревога оказывается ложной, а сигнализация среагировала на процесс приготовления блюда, который предполагает некое подобие открытого огня.

Оптимальной сигнализацией можно считать ту, которая выполняет следующие действия автоматически: Выключает вентиляцию чтобы не спровоцировать скорейшее распространение огня. Активирует громкоговорители и систему, которая передает сигнал на пожарную станцию. Начинает процесс устранения дыма и тушения пожара. Наличие такой системы уже спасло множество жизней, устранив пожары на начальной стадии. Средства ликвидации пожара Пожар в общепите может быть вызван множеством факторов, среди которых: неосторожное обращение с техникой, короткое замыкание, выход из лада оборудования, и умышленный поджог.

Каждый из этих отдельных случаев предполагает разные методы борьбы. Например, пожар, причиной которого выступили проблемы с электричеством, ни в коем случае нельзя заливать водой, иначе последствия могут быть еще более устрашающими, чем изначальное происшествие. В барах, ресторанах, столовых, и кафе должны присутствовать такие средства пожаротушения: Огнетушитель пена, порошок — 2шт.

Пожарная безопасность на предприятии общественного питания – основные положения

Инструкция по пожарной безопасности Инструкция по пожарной безопасности Основные требования законодательства собраны в таком важном и необходимом для обеспечения пожарной безопасности документе как инструкция по пожарной безопасности. Ее различные виды разработаны практически для всех сфер предпринимательской и прочей деятельности. Соблюдение требований, размещенных в них, является обязательным условием для работы любого предприятия или организации. Доступ к рассматриваемым документам абсолютно свободный.

Разрабатываем план эвакуации. Обязателен, если в заведении одновременно может находиться более 10 человек, включая персонал. Предоставляем огнетушители.

Как разработать и их образцы Инструктаж по пожарной безопасности обязательно проводится для всех категорий работников, сменного, дежурного персонала, сотрудников охраны, учащихся кулинарных учебных заведений, проходящих практику в любом заведении общепита — в пиццерии, в школьной, заводской столовой, в закусочных. Даже в небольших по площади организациях общественного питания — в барах, в кулинарии должны быть в наличии исправные новые, или прошедшие своевременную перезарядку водные, воздушно-пенные огнетушители; а для возможности тушения возгорания электропроводки, электрического, технологического оборудования — углекислотные, порошковые огнетушители; числом, определенным проведенным расчетом необходимого количества огнетушителей. Ящик пожарный для песка может радикально помочь работникам кухни для ликвидации очага возгорания масла, вспыхнувшего на плите. При расстановке мебели в обеденных залах, кухонного оборудования в горячих цехах необходимо обеспечивать соблюдение эвакуационных проходов, подходов к пожарным кранам, другим имеющимся средствам пожаротушения , пожарному инвентарю, ручному инструменту. По окончании работы в помещениях предприятий общепита должны быть отключено все электрическое, технологическое оборудование, за исключением морозильных камер, холодильников, светильников дежурного, аварийного освещения, установок охранно-пожарной сигнализации. Запрещено оставлять в открытом положении двери помещений электрощитовых, вентиляционных камер; производить там складирование любого оборудования, товаров, продуктов. Учитывая, что в фильтрах очистки, коробах вытяжной вентиляции из помещений горячих цехов приготовления пищи неизбежно ежедневно происходит отложение горючих жиров, пыли, необходимо регулярно производить их очистку; но не горючими жидкостями , а пожаробезопасными моющими растворами на водной основе. Необходимо регулярно вывозить сгораемую упаковку из помещений предприятия общепита, не допуская ее складирования в эвакуационных проходах. В складских помещениях необходимо, чтобы расстояние от светильников до хранящихся продуктов в сгораемой таре, упаковке составляло не меньше, чем 0,5 м.

Инструкция о мерах пожарной безопасности в ресторане ⠀ Инструкция по организации тренировок в ресторане ⠀ Инструкция о закрытии помещений в ресторане ⠀ Инструкция по эксплуатации водопровода в ресторане. и другие инструкции в ресторане. до 9 инструкций в комплекте. ТРЕНИРОВКИ. План противопожарных мероприятий в ресторане. Порядок действий сотрудников при пожаре в ресторане. Порядок тренировок по эвакуации персонала из ресторана. и другие документы по тренировкам в ресторане. до 6 разделов по пожарным тренировкам. ИНСТРУКТАЖИ.

Пакет документов и инструкции по пожарной безопасности в ресторане 2020 г.

Документы - Документы по пожарной безопасности - Документы по пожарной безопасности в ресторане Документы по пожарной безопасности в ресторане Документы по пожарной безопасности в ресторане готовые к применению приказы, инструкции, положения, методические рекомендации, журналы, знаки безопасности Вы можете оплатить и получить онлайн в течении нескольких минут. Получив документы по пожарной безопасности в электронном виде формат Word , Вам останется только заполнить их и распечатать на любом принтере. Наличие документов по пожарной безопасности в каждой организации является обязательным. Комплект документов по пожарной безопасности в ресторане Приказы Приказ о действиях работников при обнаружении пожара. Приказ о назначении лица, ответственного за осуществление контроля работоспособности и исправности установок пожарной автоматики. Приказ о назначении лица, ответственного за первичные средства пожаротушения. Приказ о назначении лица, ответственного за пожарную безопасность.

Документы по пожарной безопасности в ресторане

Кроме того, им зачастую присущи и сложности с эвакуацией персонала и посетителей. Потому требования ПБ к ним предъявляются достаточно высокие. СП На основе всех вышеперечисленных законодательных документов и противопожарных норм и проводится проектирование объектов общественного назначения, оборудование их важными инженерными системами и установками. Руководство заведения общепита должно создавать пакет документов по пожаробезопасности для своего объекта, который необходим для нормального функционирования организации в повседневной жизни и в любых нештатных ситуациях.

Инструкция по пожарной безопасности в ресторане

.

.

.

.

Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. trysdisigde

    Я только как цивилист не понял: как можно приобрести право путем хищения, если приобретение права на имущество изначально может приобретено только на законных основаниях, либо в силу договора, в противном случае сделка (по приобретению права ничтожна (мнима в силу ГК.

© 2018-2021 tacina-molodezh.ru